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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)) k/ Z( ?* K+ L! C' [
削皮,切成这样. b$ c- Z# ^: Y' q4 O2 b
) r0 z( P, C& x; W- Z' F* W1 `+ e! c
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$ l8 m% q! ?9 B" i6 _ % G0 }" a) [8 G- n9 x7 ~
再拍上一点生粉,其他粉也可以
5 w- M5 X0 q. G5 j( T笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样8 z7 l2 D. |- {
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3 t3 V0 \# j1 Y( @# A' b3 G6 _ ) I: q( x8 j& z' r
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老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只
: f0 P+ I l) v! z; D& y- S: R% |配料:姜,香姑,骨头半斤
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" }5 J4 l# f9 O- m; k) w! P {
2 g4 G; o! x% }' {4 L赶上直播了,呵呵
0 M5 k2 z* S0 @$ Q5 o& d杀死洗干净的老鸭一只
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应该是先杀死,再洗干净吧。。 & B' H; @) w2 n% G- P
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笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好
* H3 t+ s# w9 s9 X3 R咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)9 K, x$ G e' {- D
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0 a1 r$ K4 M3 S& W' K. @+ t. u! a一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!); c$ Y7 t% i+ m7 X8 a: x3 J
先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说& r: }) k% _: N0 n% t+ H
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; w) Q$ B3 P9 e4 [ w; P/ L& B锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有 g. c' d' E2 V1 @' ?8 f! m# n" H
倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀, _ V) K" d+ |3 s7 ^4 L w* J5 q
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,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说
3 R& L/ t9 H1 R鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,
" j% F9 M9 z" {3 y1 \$ Y- T A鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!
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