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[热菜] 铁板鲈鱼

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铁板鲈鱼

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9 F/ x- a5 I& N铁板鲈鱼
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当你用筷子轻轻挑开,那一层滋滋作响的锡纸,看到一股滚烫的白烟冒出,随即而来的是,弥漫整屋的香气,8 f6 S  f( n, C& d
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口水啊~~~~~~~~~~~~~~流淌啊~~~~~~~~~~~~~
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5 o% o4 R" J1 o) r头一次做,有很多不完美的地方,下次再改进吧,鱼皮破了,汤汁不够浓绸.. F1 k0 x; {+ t! f: O" r
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/ D/ K4 ^1 Z( u* x( o6 w! n! V制作过程:  M. r+ e1 `/ G+ i' p
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1 将舻鱼洗干净,切花刀,用料酒\盐\生姜腌制15分钟,去腥入味/0 A+ h( v9 J8 C/ R$ k# F

/ o% b+ K7 B1 Q0 p2 起油锅,鱼内塞入葱结,入油锅煎,(汗!我又把鱼皮煎破了,呵呵) 8分熟
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( e8 I  P  C3 o' J, D3 铁盘内铺上锡纸,铺上洋葱,黄油,
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4 将煎好的鱼放方面,盖上准备好的酱料(具体内容看6)
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5包好锡纸,上火上烧1-2分钟,滋滋作响即可,装托盘,即可.; Q% m! M, B3 v5 T0 b/ t

5 Q: @3 x  e5 T: q' k6 酱料内容:蒜末\番茄酱\辣酱\生抽\水\生粉\胡椒粉\糖\香油    将这些一并放入油锅中烧下浇在鱼上,将鱼包裹好即可.
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没吃过这个菜,只吃过清蒸鲈鱼,下午尝试一下,支持楼主

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鲈鱼还是喜欢吃清蒸的,那样才是彻底的鱼肉香。

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