原料：
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茄子、肉末、蒜蓉。/ E  Z/ K( `; ~. R8 w
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配料：7 _: P: I; B5 l4 _+ f9 [) C
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油、盐、酱油、蒸鱼酱油、料酒、胡椒粉、辣椒（可选）。. T7 q+ o+ T" ~9 J

- g0 _0 J) ^; j7 }% M1 e  j5 I做法：" c+ `; C1 ?, l
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1、长茄子切成五厘米长的小段，然后切十字花刀，切的时候注意，为了防止切断，在茄子旁边放一根筷子再切，那样下刀的时候就能保证每一刀都是落点相同；* ]- Q4 V4 R: R, D( P# u8 P
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2、切好的茄子，稍稍用水泡一会，然后摆在盘中，上面撒些盐，放到蒸锅蒸五分钟；
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) Y6 N7 y6 R# @) c5 f. H3 I3、蒸茄子的时间，把肉末加盐、料酒、胡椒粉、酱油腌制入味；# L* W7 W- F! r3 ?4 X/ M3 r
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4、茄子蒸五分钟后，揭开盖子，用筷子把茄条小心弄散，做成菊花状，然后挑一小块肉末放在“菊花”中央，做成花蕊，再蒸上十分钟；3 o# k, R: G4 S# r! ^; f. h, _

& G  k7 ~% E2 g+ b9 D5、锅里放底油，烧至五成热，把蒜蓉辣椒粒下锅，然后倒入蒸鱼酱油，等香味出来，倒入蒸好的茄子上即成。

菊花也能入菜，第一次听说，估计也就是看多与吃罢了，现在人们都喜欢享眼福

晕，这个菊花 不是那个菊花啊，哈哈，我还以为菊花做的茄子呢

晕，我也以为是真正的菊花呢。
4 L, R# Z* s# B( i不过食用菊确实可以入菜的啊，那种金黄色的，可以做菊花糕

看起来蛮诱人的，
2 P' V0 ]( q- n& i4 F' C楼主，这道菜应该属于哪个菜系？8 y- C: M" W; W- e6 p! E
改天在家没事自己试试。

行，就是不知道十字刀咋样切？是不是就像切茄龙一样？

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。