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4 [( G) [7 c9 m- [  W炸酱面的作法:* N0 I+ y7 a5 G) z2 A* x
准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面条等。/ S4 _- e+ N7 q2 [) a3 o
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调料：炸酱（韩国原产）、韩国牛肉粉、料酒、淀粉等 。7 K$ I7 \* w: f+ O/ N2 B: y
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材料: 面条(用韩国细面,本店有售.尽量别用挂面, 实在不行用市场卖的现擀出来的那种), 韩国炸酱(因为是用黑豆做的,所以酱是黑色的.黑豆酱有它特别的酱香,有别于我们平时吃的大酱, 所以尽可能用黑豆酱来做.) 猪肉丁(不吃猪肉的人可以改用鱿鱼), 洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁.5 y" A  Z: c) ~3 x, n/ w3 }/ j
  做法: 先把猪肉丁用料酒和淀粉处理一下, 锅里放油, 加入处理好的 猪肉丁(鱿鱼丁)略炒变色后, 加洋葱丁, 胡萝卜丁, 一点黄瓜丁炒一下, 加一点水(小半杯就行.)等肉丁熟后, 再加入韩式黑豆炸酱(一般一盒300克炸酱的话, 可以做7-8人份)略炒,出锅./ T; W0 T- H' ?0 K, A3 a+ l! u
       开始煮面条, 面条煮好后, 用凉水拔一下,挤干水放到碗里, 放上刚加工好的肉酱, 再放上些黄瓜丝. 吃的时候, 把面拌一下,咸淡用酱来调, 不用另放盐. 淡的话可以多放些酱. 黄瓜丝可以多放, 那样面清凉的很, 也很好吃.
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我换了鸡丁，没有用土豆，黄瓜也没有放进去一起炒，是最后放在上面的！& v; F7 x+ D+ L5 ^6 n( k2 u
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鸡胸肉切成小丁，加料酒，生粉腌制！
# Z" f6 o7 w2 {. P! G5 e/ ~胡萝卜，洋葱都切丁，黄瓜切丝！
% D7 \7 B; C& O  q姜葱切段！做这个炸酱面也就是切东西的时候花点时间，其他很容易做好！+ q7 X( @$ z$ F3 ~. P

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[ 本帖最后由 lxxxxl 于 2009-8-19 00:36 编辑 ]

做好上一步，我就开始煮面了！煮面条的时候要注意在水开了的时候加少许盐，这样沸腾的时候不会溢出来！我同时加了少许的油，这样煮出来的面有光泽呢！嘻嘻！
1 c. j/ U/ L! D煮面的过程大家都知道滴！偶也没有拍！貌似那时候在切黄瓜丝！, e& a9 b3 Y# n- Z8 M; M
煮好的面条出锅后要记得用冷水冲！) g4 N% @( J  \
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看看煮好的面吧！  z2 r( B4 i! y) I! p' ]7 d5 V, h
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  f& D' G0 Z% R# x' H# j下面就是做酱了！
3 e8 {$ S$ J6 }* _  f7 Q% M) H5 S) A8 N油锅加热，姜葱爆香，加入鸡丁翻炒，再加入洋葱和胡萝卜丁一起炒！* P, F3 k, i7 M* T$ C# Q" p
然后加水少许，加入酱料！不要忘记放牛肉精哦！一起炖一下！嘻嘻！出锅的颜色很诱人呢！
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接下来就是美味出现的时刻了！
' O9 a+ {" X/ g+ p0 [- W面条装盘，放上适量的做好的炸酱和黄瓜丝！口水滴答
8 X0 ]# ^! A4 Q( k% t3 S  @后期拍了蛮多图片的！话说我还在拍我那盘面得时候，老公 的那一盘已经见底了！可见真的好吃！我觉得比绿宝负一楼的那个好吃多了！那次点的我压根没有吃两口！味道太差了！
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光看着就流口水啊,可惜我们西南这边没有吃炸酱面的习惯.不知道用这酱拌米线会是什么味道?改天试试.

这道菜真是美味可口、诱人之极！有时间学着做做看

颜色太深了，看上去不太想吃
: ^  ?( c$ T; ^6 s: t! Q还是清淡点的颜色好

这样做是正中的韩国杂酱面吗？1 J! |7 k5 B2 R4 _3 d
还有就是那种韩国的杂酱在武汉有买的吗？

雜醬麵是大部份人都喜歡的主食，年輕人自己學一學也可以減少支出，會了有成就感

又是韩国面韩国调料,看着很不爽,中国面中国调料不行,中国食品是从韩国学的么

谢谢楼主了， 讲得很详细， 下次自己也尝试一下， 希望味道也能做得不错