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[热菜] 茄汁雞扒

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茄汁雞扒

  
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9 w8 W2 K$ \5 L$ K6 ]  原料:
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  鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。
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* a+ I1 M7 v) F9 k) X/ u  做法:2 ?3 |- Z5 o" B* \: G& _; X. n3 u

3 T2 A/ E/ \) M% C. y) e8 p' a  1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;

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6 ^7 q( |" b! U3 w/ l$ v5 e  2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;
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0 _7 A! o2 x& ^5 z' `& V  3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;# E- z# x" v8 z" M( D
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  4、平底锅加热,刷一层薄油;
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( V0 f; j" b, v6 {5 l  5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;
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      6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;  L& v/ _1 E9 U; Y2 H2 C
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  7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;
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4 s( k3 Q) X: V" f) o" t6 ?  8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;* `1 \+ n% K) Q1 V
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& ^9 M. ]8 a1 H9 T& h       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-28 14:49

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看起来好有食欲 不过不知道味道怎么样 而且稍微油腻了一点

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