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1楼
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小 发表于 2009-8-27 23:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3
茄汁雞扒
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9 w8 W2 K$ \5 L$ K6 ] 原料:
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鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。
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* a+ I1 M7 v) F9 k) X/ u 做法:2 ?3 |- Z5 o" B* \: G& _; X. n3 u
3 T2 A/ E/ \) M% C. y) e8 p' a 1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;
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6 ^7 q( |" b! U3 w/ l$ v5 e 2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;
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0 _7 A! o2 x& ^5 z' `& V 3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;# E- z# x" v8 z" M( D
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4、平底锅加热,刷一层薄油;
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( V0 f; j" b, v6 {5 l 5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;
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6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟; L& v/ _1 E9 U; Y2 H2 C
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7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;
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4 s( k3 Q) X: V" f) o" t6 ? 8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;* `1 \+ n% K) Q1 V
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& ^9 M. ]8 a1 H9 T& h 9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。
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