芽菜扣肉/ d5 A- f/ j) J2 w) A
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原料：
' I9 J4 N) n+ u* T/ c; {五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。$ Z& @* n2 W* W! |1 P5 R

$ }) h$ r, K% U% w9 J做法：4 J2 D5 m# J" k, N
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
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2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。" \- Y& F% v, v: w+ a0 l& c

% p  B/ j. b# M6 }3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。" X% x& L" A1 y& t
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0 i/ P. M& Y& {- |" p+ y4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
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% _5 c( R7 i6 I% }9 s, p5 A& d5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！7 V: a  ]# B3 ?; Z9 ]8 q

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
) r1 r: R( ?4 \* Q. d; a芽菜的味道的确很+ g5 E! H$ F1 \3 l' m
美,如果加上肉的话8 ?: u7 b2 N  ]8 E7 V( W8 U
那就更鲜美了!家里
) Q% ~0 Z* A$ R还有一些芽菜,做来. M0 Z  D- H' p: N9 C! y% b# h
看看!支持楼主