买了鲍鱼的，把鲍鱼肉挖去炖花胶和人参了···. `/ Q7 a( g) W9 K( _9 O' h
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剩下的鲍鱼壳我就想起了在阳朔吃过的田螺酿的，那时候吃的田螺酿是把田螺肉剁碎后与瘦肉混合又放回螺壳里面的，吃起来都很不错的。所以机灵一动就想着做出这样一道菜的···" N% C) Y" }. C8 {, P" p$ S% Z

9 r5 o8 ]9 {- ]8 \" N! c) u在肉碎里面下了冬菜和葱花，香菜碎，而且边剁边加盐的同时我还加生粉调水的，生粉能保持肉的水分，如果没加的话做出来的肉饼就很干的，而且要把生粉调成水，再少量少量地加在肉碎上面的，最后装好到鲍鱼壳上后再加上点花生油和几滴芝麻油，味道会更香点，如果喜欢辣的还可以在剁肉的时候不断加些辣椒粉。
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最后就是放进锅里蒸煮五分钟左右，再摆盘，加上几个西兰花点缀下，西兰花要先下滚水烫下半熟，再下少许油热好的锅里炒几下，浇上少许水调好的生粉，这样使得西兰花表面的光泽会很好，就是因为生粉的保水性。" y/ u0 c" i, Q5 {
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这样就做完自创的鲍鱼酿了的。4 [& d- |* D( P( {) k
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好赞啊，回家也如法炮制。谢谢