[热菜] 鱿蒜情未了

材料: 鱿鱼(方言城之辣枪),蒜心
% c, v3 d) D2 b* W4 Z( `5 {& e8 R* i! Q% j- p# x( j( {  a
配料: 料酒,醋 ,白糖,盐,姜,色拉油
8 R! v" s) u7 G) d/ S; B7 K  s
, R0 ^  v  T' w* H! k, W. @1 将鱿鱼洗净,红色的皮一定要去掉,蒜心也洗干净,把鱿鱼和蒜切好备用, 鱿鱼花我刀功不行了,切的太粗了点
" z: R0 b7 u# B" K2 v
* g0 B; @5 n' z4 s& \: j* }8 {) }, [- e. C+ t  ^8 S

, z# e" v0 i8 k' }- |# u& [2 将切好的鱿鱼和蒜都放沸水中焯下,然后过凉备用5 A7 P4 |) F1 T5 `
( g0 @/ `: T" A7 A- [  b& ~2 _* u/ ^7 y
0 [# r0 G8 ?' H3 ~
. |# c* T5 X% n8 ?* ^

' _. S% J$ a. M/ s  K9 {8 E" d$ R: \" S0 j/ d2 K
3 锅里放色拉油,倒入姜片,盐,白糖热下,油温很热后,倒入鱿鱼翻炒,喷入料酒和一点点醋继续翻炒,为了拍照片我抄的过了点哎 伤心下* v& I; A8 f. i: j* i

! |3 [: b, T$ p0 Y, B
* ]! F* u: S8 ^0 O' B: ]5 M' {. _( |8 H  Y
4 加入蒜心一起炒,最后便抄边加入一点点水,防止炒焦,焖会就可以出锅了
5 M$ @2 ?7 y  v  [, A* }% E2 {9 G2 H0 J

" s9 L9 ^; x+ k. D8 _; M, C& [
9 R) D; g( v3 r% R! ], p; V! H7 本来想放点生粉勾芡的,来不及了,放了一点点,效果不好哎 9 ?/ M  Z5 W- e+ ~  w; P& M

# \" K( b7 E5 \. ^6 P