. `* }, c& v/ s' [4 U3 L1 T原料：
( G# J$ T: W; L( J( M+ O( A! V- k瘦猪肉半斤，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，味精一咖啡匙，老姜一块（约半两），蒜一大个，泡红辣椒八、九个，木耳半两，豌豆尖（我用的菜心代替）一两，，葱六、七棵，淀粉两大匙。6 @2 p. S* D$ V) J2 x- e

1 u6 y7 W$ i7 c3 D: C4 f, a[img][/img]/ c. }7 a! b9 z' i7 E5 C: [
做法：
7 z8 s' t$ V8 P( ?1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。
; {! q1 @4 v# F! f2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。: }4 b' }( N. g( w$ ^+ F* N  D
3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。
& ^$ ^0 F) u5 b' H# s9 @4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。  q1 {0 G- ?3 ?& @* _3 w
5、勾芡后铲匀，起锅即成。

这配菜多了点  自个儿家里做的又不是饭店里买的  怎么不索性加多点肉

现在的菜为什么动不动都要加辣进去呢？特别是煮海鲜也加辣让人无法忍受。

在成都经常可以吃得到，不知道其他省市有没有

简单易懂，材料也好找，就是不知道做出来和用超市买的现成料包做出来的味道一样不？

很喜欢这个菜，酸辣可口，很能下饭！身边的朋友也十分喜欢呢！

四川名菜啊 我一直觉得 大部分小餐馆都是考这道菜维持经营的

看着就想吃，楼主的功力不低呀！* O0 V3 \- ]  `  v. R: D
我得好好学学，鱼香肉丝这道菜是我的最爱！！

说啥子鱼香肉丝，哦瞄了半天，只看到肉，冒看到鱼。% e8 i/ i' S4 T. N
楼主啊，你不要搞标题党嗦！

好吃，流口水了，鱼香肉丝是没有鱼的，呵呵