材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）0 B9 e% ^. R# l. ~1 l/ ?# s

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做法：' ^5 X4 s7 I0 k& U2 m, v1 J
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；0 z* r( ]" ]# [( m! Y
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２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；2 {0 g( b7 i# p6 E3 Y
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３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；- w  L2 M! @8 W* S8 ^

0 k3 r! G. e3 h, @! r0 D" B４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
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( }; {6 W0 ^! m1 D５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。- L, v: j0 e! T
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提示：
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；& Z1 d; w9 Y# T: e" t; v/ _# M# t

( T; p+ O0 v# s6 q２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。