一、鱼香豆腐 ' X* `4 h( Q7 t% \" I

( V5 d$ ~3 r' x$ _* n; q% x　　豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱 5 M) O0 U7 E' C2 r% U2 [6 }

# N# ^( Q" n$ K1 c0 d" @2 H　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） * Z* I/ Z, V9 j6 `

% p) r1 A: j4 Y; y. h4 W8 |0 X　　2）木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 # G2 s. o$ B6 ^6 T" {0 d
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　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用 + j1 h; F1 x" T4 m( R
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　　4）豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可
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) }4 l3 G- r, g6 Z* k  ^二、肉末豆腐 # E( x; u# Z2 x3 j6 {, P
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　　豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 & G1 u% |; V/ p  z
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　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）
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- M, _7 J8 z' v　　2）香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段 # m  S$ M3 z( E! T) w+ }# e
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　　3）热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。
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& @5 N) I! o+ z. ]三、宫爆豆腐
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2 }+ h9 _0 e# m4 b　　豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱 : e3 i% m2 T5 t% n
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　　1）先把豆腐切成2厘米见方的小块，用5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用
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　　2）花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段 1 D. o! ~3 K3 f* U$ B4 C, z

+ G  n. L0 A$ j% M) H　　3）2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
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5 T# y6 Z8 R5 A! u, G; L　　4）锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了 ( h4 Z5 {, A) r

! N; a/ v6 e, w# n" v! f+ Z　　这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味
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四、鸡刨豆腐 5 {  Q6 C+ d4 a, y7 V* L% r% g6 [7 G

% _0 i# d. `2 J　　豆腐一块，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
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　　1）豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用
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　　2）热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。
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　　这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感！
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$ V! c+ `) O* Y; \五、口袋豆腐 8 \: s% _" u, J7 |; M

1 e- |) V  F" ?" ]　　豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱 0 u9 P+ m6 u8 m

, [6 ?/ h9 L& u) m2 W8 {: u" ]4 c　　1）豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。
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5 f; C- @, i, C: q9 X　　2）平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。   {7 {9 x' @( N* h
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　　这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香
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0 [3 z2 ?$ c9 h, n; S8 Z7 C" p问下版主就发帖子跟咨询一下为什么关闭帖子就给我封号？那条版轨里这样规定了？还有你怎么知道不是我原创我各个地方找图片！90多个不同的网站找图片编辑到一个帖子里不是原创？! E% `# a0 H' }

$ V3 }. P3 H7 K. T% d8 z[ 本帖最后由 xinzhixu 于 2010-4-7 18:43 编辑 ]

还有我最爱吃的麻婆豆腐，那个颜色，味道，真是诱人

宫保豆腐我吃过，那可是我吃过的最好吃的一种做法了。辣中带甜，回味无穷呀。

流口水了,我看第一个鱼香豆腐应该不难做,今天去做做试试!感谢楼主!

豆腐是好东西，营养业特别地丰富，不过男人还是要适量点，因为大豆里含有雌激素，容易阳痿

很喜欢吃豆腐，特别是麻婆豆腐和小葱拌豆腐，味道相当的棒，挺适合中国大众的，也唯独只有我们中国人才能把豆腐的煮法发挥的淋漓尽致。

最爱吃的家常豆腐，色香味俱全，简直快流口水了

非常感谢楼主介绍的这几道豆腐的做法，我改天一定做做

感谢楼主的好帖 平时很喜欢吃这种菜 尤其是鸡刨豆腐

看样子好像自己做的，特别是最后一个真的看上去很好吃