凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝
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      [原料/调料]9 u) b2 n' H" T& N

% O" B& y7 W" R. ]5 F. `& Z0 a4 J    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
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    [制作流程]
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9 t  \6 g+ X- G    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 # w7 [% G* k$ ]7 a
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。 3 W$ z% y: U  B5 w2 c
    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
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                                     香煎韭菜盒3 `3 q# g+ y  ~: ^, M& X& d
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        原料：' q& ^$ P! f4 [9 C: O

) S  Z% P# T" F3 z( Y    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 , H+ L' L, S, k8 Z) G& Q( [7 k1 R
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    做法：7 d# M. [* V  V

" @* v( [* P/ Q/ `- P5 M) s    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。  n$ E: W! c/ w, {( W0 o4 N. H% t
    2.面粉加水成面团待用。
0 J% ]" O+ }# n5 T6 q7 o# B: w    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。" n0 Z1 k! j% C6 l5 [( B
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。/ ]6 Q- Q6 w0 `: {  i5 q
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1 r; s% k0 a) m( p  ]3 E3 k4 |( W                                                     南乳排叉' X$ N, |5 @  a2 v8 N5 U$ y* }2 ~

6 H8 W+ H2 [- v' \; [( }4 _        原料：
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* O8 |4 _; f' o  J( \    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
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    做法：! s: z2 y) A) ~- r! y9 u: l
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    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。
- ]6 {+ x* J+ N) V% G, `$ L  X7 R    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
: G+ {: @' z; Q! ~/ {+ W. ^    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。* \3 k- P" k# V, @8 J

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( q8 d/ Y/ w8 q% f1 C3 M新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。2 O7 {- V7 Q" d& x$ h* |8 X8 [

7 E/ W# S9 _: B2 b2 h( k[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]