材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 ­! i) g1 ~. A5 n$ L4 v- e: u/ K+ Q

" b5 T( ^2 X+ I" A　　做法： 排骨过沸水，然后捞出滤水。 ­  M2 {0 @2 f- r# B6 `

+ ~- s* M' r( M3 ^2 z　　炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 ­8 `- k3 S$ e8 H

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: H, t3 D: q* c# z8 M; h; [7 i
: D2 c& t0 ^5 u  J5 a% W( L　　调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。 ­
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" @' ?- j. _8 I1 }5 R9 _　　放水淹过排骨，盖锅炖。 ­1 Z! K( D5 I( B: b/ V9 {4 R
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: j) t5 ?6 J5 I6 @5 r: b0 h　　炖至汤所剩无几的时候，倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 ­
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　　再度添水没过材料，盖锅炖。如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！ ­
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- a6 E* Q4 {6 W- R. [! a( D
, L0 E9 ^6 p- L/ Q　　看吧，馋了吧 ­. q% e% k( w) @8 b- ~
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呵呵，感觉不错，但是如果再有点绿色的东东就更完美了

红烧菜是我最拿手的，嘿嘿，尤其是红烧土豆。
5 A4 ^. s+ m) c( w0 M8 W# }; {* K因为爱吃，所以爱做；因为爱做，所以好吃；因为好吃，所以爱吃。

虽然经历过很多，但是遇到的还不是最满意的，期待下一次更大的惊喜

虽没怎么真正吃过四川菜，但看放菜前在锅里的辣油就知道这味道绝对淡不了- I) `3 G5 r& |% ^+ D
几乎把所有辣的原料都放进去了，出来的菜也都是红红的，吃起来绝对够劲

很喜欢土豆~~不过烧排骨却第一次见~~回头试试

土豆烧排骨
  [; ?. @4 p( i. H9 U$ R2个都是我喜欢的菜
& t: l2 E  @: S0 @不过我基本不调试哈哈

色鲜味俱全，好菜，回家试一试，谢谢楼主，好介绍！

不错的  我就会烧这个菜 四川的菜我基本都会。

土豆烧干了味道很香，排骨红烧的夜很棒。看楼主的菜色很不错符合这两条 。