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原材料： 我做的是两斤肉的量，一般家里人都是几十斤几十斤的做，我为初次尝试所以才做了两斤的量；
2 B5 |# A) K4 S3 m* H; u5 _　　        五花肉两斤（正常要用前夹肉,可是碍于家人不吃肥肉，所以我用了后腿肉和做红烧肉的五花肉，实际上香肠里的肥肉在腌好了之后，蒸熟就会变成透明的，非常好吃，如果能吃肥肉的一定要用前夹肉。我用后腿肉做香肠在蒸熟之后肉质比较硬，比较适合我的口味）% ?! J3 ]7 J8 u: ^7 [# E- K
　　  肠衣2米，辣椒粉20克；花椒粉5克；糖30克；盐30克；白酒+料酒20克
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将肉切成肉片，混合上所有的调料搅拌均匀，腌制20分钟；/ O+ ]3 K& D: ?+ v3 k1 ?( a2 ~
切肉片期间将肠衣用清水浸泡，腌制肉片的时候处理肠衣；
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. r7 H3 o9 C3 \! R* _1 f+ ^腌制肉片的时候，将肠衣过一遍水，这样更容易向肠衣里面灌肉；; s+ D. B' d+ m0 Z% g& B5 G9 c; n
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2 A8 P+ k5 P5 p将饮料瓶子只留像漏斗一样的那部分，将洗干净的肠衣一端套在饮料瓶口，准备要灌香肠啦
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将腌制好的肉灌到肠衣中，灌到自己喜好的长度用绳子挤上即可啦.简单吧.* w# i0 K( T' X+ d
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不到20分钟，我的两斤肉就全部变成香肠啦，最后再用针在每段香肠上扎几个眼；( P: K# q0 n9 |
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) H# }% }# i, S+ R* r) K! u将灌好的香肠挂在通风处，等香肠干透既可食用啦.下面就是我全部两斤肉所腌制的香肠啦。
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7 o. O/ _* ^, ~2 D/ o1 X3 _0 \元旦的时候拿出我们自己腌制的香肠（左边）和朋友送我们的山东香肠（右边），我们蒸熟香肠后开始大吃啦，味道真的不错哦，尤其是肥肉部分晶莹剔透，一口咬下去还有丝丝的汤汁渗出.美味哦. 朋友送我们的山东香肠白酒为特别浓郁，还有就是甜味占了大半；而我们的香肠辣味和麻味占了上风，口味偏重。各有各的香味，中国的美食真是博大精深
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下面是我的麻辣香肠蒸熟后的样子" L: f! G+ X5 `* }! J9 q' A

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我最喜欢吃川式的香肠，不过还是自己家做的比较实惠和美味

我最喜欢吃川式的香肠，不过还是自己家做的比较实惠和美味

四川遂宁那边就好像特别喜欢做这些，不过挺好吃的，就是太辣了，受不了

那个香肠外面的那层肠衣是什么玩意啊 好像是动物内脏里面包肠子的那层结膜啊 这样不会破掉吗 技术高超啊

感谢感谢,一定要试试,就是不知肠衣在那里能买到?到食品批发市场去看看

原来自己也能够去做香肠啊。不过我看上去还是蛮难的，只能去超市买来吃咯。

原来这样做的，超喜欢吃啊，哇卡卡卡卡卡卡拉拉

和山东做香肠的做法基本一样啊，没什么特别的，不过山东的香肠味道确实是很好吃啊！

太有才了，原来香肠是这样是灌的呀，太方便了原来以为很难做呀。