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猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。
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  原料：猪耳朵1个，青椒3个，胡萝卜半根。姜片适量。
. r9 ^, l4 v8 R4 m: v& N" ]- S  调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，; z# s; w! T' b: O" S
  辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。
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  准备过程：& w3 V- ?& k/ c& P! y
   1，先将猪耳朵洗净，刮去毛。
4 n! R- |' @6 y  g( T   2，猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出。
' [9 G$ U( i  D% U   3，准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3，4根。. J5 k. [0 F2 M& h
   4，锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟。$ O: L% b5 P3 q1 p2 S6 L

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炒的过程：
  Q5 d+ {1 K7 B: I2 x! L6 S7 e2 P  1.准备好的青椒，胡萝卜洗净。
: I" J5 L" }7 E0 v" ^% ~( u, y5 ~6 p  2，青椒，胡萝卜分别切成片。- P! s1 U* L. L2 w% G5 A
  3，卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条。
. q$ G+ I0 R3 ~) c; c1 ]2 L; P( H0 ]  4，准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀。# S4 j3 o* S' l9 X- U" B
  5，锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香。; N$ R7 k& i7 B% Y, Y
  6，之后加入胡萝卜翻炒。* c2 s( z4 L/ b: G* M/ g, `) A4 z
  7，然后加入青椒继续翻炒。
2 c- J! M* N9 Z" x  @, g$ z/ J, D  8，加入猪耳朵条继续大火翻炒。2 A- `: @% o+ u9 j" {' M
  9，出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可。
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一道好吃弹牙，补充胶原蛋白又补钙的菜菜可以吃咯。0 H/ e# M1 Z6 A. Z! S8 u, Y6 V7 I: u

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看着成品菜还是不错的，不过生的猪耳朵看着有点不舒服

猪耳朵的确是很好吃的食物，谢谢楼主提供的做法了

看起来就想吃了，呵呵。不肥的猪耳朵我喜欢的菜

很喜欢吃猪耳朵，脆脆的又不肥腻，我觉得夏天吃黄瓜凉拌猪耳朵就很好。

好想吃啊，配上个黄瓜和花生米，喝点小酒，舒服啊

果然是非常好的一道下酒菜，外皮的胶质弹性十足，嚼起来QQ的感觉，里面的软骨脆爽无比，好吃又不会胖，美容又有营养，楼主介绍得很详细，红心送上！

看后顿时食欲大增  啊 肚子好饿啊     好美食流口水拉

看图片就很有食欲，谢谢楼主发帖，回家试作一下，谢谢！

光看成品，觉得做出来应该会非常好吃！保存下来，期待能吃到……