原料:扇贝,粉丝,青红椒+ t) ]8 J6 V1 d) A

5 }, j6 r$ _, N! D3 b配料:豆豉酱,蒜,姜,葱,味精,糖,料酒,生抽,盐,麻油,蒸鱼豉油,白胡椒粉
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5 f/ M9 R& ^# `" q- x5 ?做法:) s8 t3 g) F, D2 q0 B+ X' e

+ Y7 o7 P4 |  Q! S1.将扇贝与壳分离,用牙刷将壳刷净,将扇贝体内泥沙去除
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, I4 ~6 h' U2 n/ c& K2.扇贝肉倒入适量料酒,白胡椒粉,腌制半小时8 ]& F8 l. d! {7 j; ~" o2 D  W
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3.倒出渗出水分,加入适量麻油与少量盐,拌匀待用
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4.将粉丝用热水泡软,待用.切蒜加入少量盐,味精,制成蒜蓉,将蒜姜爆香,青红椒炒至3分熟,待用
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5.将炒好的蒜姜倒入生抽,豆豉酱,糖,味精,制成佐料,拌匀/ k, L7 {; t' n/ W( l9 @

; p  B; M& w9 s+ s6 F  s# ^6.将部分佐料倒入粉丝拌匀,将粉丝分量装入每个扇贝壳中,再将扇贝肉分别放在粉丝上,淋上余下佐料./ [+ X& B/ v$ {. B9 Z# y

9 v4 v( q5 ~% `7.洒上炒好的辣椒隔水蒸5分钟,然后洒上葱花,继续蒸3分钟,最后淋上蒸鱼豉油和麻油,起锅
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这个东西好吃，在酒店吃过这个菜的，呵呵