蒜茸扇贝

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  M* l8 o0 y; T; F. }( _' j材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精7 v% r* @9 B4 e! N$ b$ p
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1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。
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3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。5 _% x) Y, I9 [* W  q, k
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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5、粉丝用热水泡发。
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6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。' H7 {) T/ z3 m0 t& U+ G" `

1 B8 v9 R- D+ b: }) J& g! L7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。$ K- I0 G3 z' r' d/ }' z% M* v" \

% P& f+ ~' Z8 C3 u5 m0 ]$ @8、入锅蒸10分钟后关火。
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9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。( x- t' _0 Q6 d: N5 _: [: Q# e

0 X- u; ^6 `: `  h/ f1 E4 L( x10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。2 P" N# A" ], E: S/ {$ _1 y2 Z* ^  j

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