版主评語: btta |
从来没有见到过鲨鱼骨头啊!这菜挺新鲜的! |
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3 T6 v) G! ?) ]0 l材料:
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排骨 若干(我钟意,所以放多些)
( w- t9 a ]- {) n) R t猴头菇 若干只(没数)
3 T& M- A# j+ f0 C白果 12粒(我钟意啊)
" y8 a1 y0 G( ]( z( ~ F淡菜 少许(要用水浸久些)
) o3 |; Q- g! t" `8 B5 ?5 _. d莲子 若干(自已喜欢多少放多少吧)
' _" Z4 f& y) Z( r党参 5-6条(这个顺手拿的,嘿)
: M \$ O5 S# ?/ c7 `% |+ V: Y' X& J鲨鱼骨 好多(市场有卖,这个是妈妈友情提供)
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无花果 随手拿了几个
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3 C& R& M) z- ~% {5 o0 I9 ^8 R嘿,其实是煲前才想到拍几张相放上来,也没点记下份量,和许多DIY前辈相比,我比较不负责任,哈哈哈。
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, H0 F5 u, m* v* k# ]' k' v做法:
3 i# e" _3 O0 I6 w& t( m+ A1.淡菜先浸1-2小时
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2.猴头菇,排骨飞飞水
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3.材料下煲放约12碗水猛火煲40分钟,再中火煲60分钟放盐调味即可
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要点:不要煲超过两小时,很多朋友以为老火靓汤煲得越久越好,其实是1个半小时最为适宜,汤美味汤料亦可口,超过两小时以上,材料的营养便开始流失。
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执好材料准备处理,想起答应某君多发贴,屁颠屁颠把相机从行李中搜出
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2 S8 C( |( C$ M$ O" \呢个就是大名鼎鼎的鲨鱼骨啦,特写其中一节
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猴头菇,好似有7,8只吧
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莲子,记得去了中间的芯啊,唔系会好苦的
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白果N粒,我钟意
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. k6 @6 Y* @! ^* [. q再来
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无花果几个
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党参也是随手拿的
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$ j' q3 l5 \8 b上述材料加上已在浸泡的淡菜和排骨
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本帖最后由 btta 于 2007-1-27 12:04 PM 编辑 ]