+ Z* c* Y1 ?+ m
+ c$ _7 ^ q; q- ~$ K% w- i百合+银杏(防老抗癌,养颜美容)
4 s3 k. n% w9 l, k: k* F& N. F材料:
( ]+ |* L+ x5 Z9 q" R
6 K$ W7 u) v" z4 k+ c
- r- I# Y/ f( |# g$ D
% u- \, i5 L% @0 Q! I3 E! w
]新鲜百合2匙、银杏1匙、海参2支、红萝卜片1大匙、霜降肉片少许、大蒜片1小匙、泡好的小香菇8朵、芦笋1小把、姜片与青葱各少许
+ b' D# w- x0 b- b E调味料:
! a! C2 c+ z, R+ |米酒1匙、油2匙、蠔油1大匙、太白粉与鸡粉少许、黑醋少许
6 t6 d; u- H1 e9 s& R作法:
8 o4 |* j, ]. F1 ]6 |
1.百合、银杏、红萝卜片、芦笋洗净,汆烫备用。
5 `7 W7 e& v! E% o2.海参去内脏,洗净汆烫(滚水汆烫约1分钟)。
& H: g# [' O# x2 B
! L2 h! \% t' k! d8 u
' s1 g, B8 c8 i U0 D
color]
' ~1 v4 d6 ^8 h0 H! S3.锅中热油,姜、蒜、青葱爆香,随后香菇入锅爆香,再加入海参、蠔油、米酒、鸡粉,煨焖约2分钟。
' }7 o6 T; z. r! v: a( O
' H& b: L$ k l; a6 [
' w% a/ N6 k6 o- A
- E1 H b9 g8 j4.加入百合、银杏略炒,最后入水、红萝卜与芦笋煮开,随即加入黑醋并勾芡,上桌前淋点麻油即可。
" c X2 _6 ]3 m2 ]& ~
8 T9 v/ I$ Z- {" }, ^$ C1 Q) p$ W
3 w9 j3 P _$ d+ ]& k) E4 K 1 D& m7 U0 \3 ?, P$ I8 G, [
- h) m z& C# ]6 j/ x
6 Z( `8 e1 l, X0 W
1 I+ T( k& J# ]
心得:海参具有胶质,与多种、多色蔬菜一起烩炒,滋味美妙;但海参在短时间内不易吃进味道,可于前一晚先用蠔油浸泡,隔天再煮,就会非常入味可口。