[原创]杂乱作菜法之炒土豆丝

仍旧无图，没有设备取不到图，各位多担待& f% h2 p+ H! Q* C: z1 j
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时下季节吃土豆对身体很有益处。这观点不是我说的，它来源于中医理论，有兴趣各位可去查一查。曾经上大学时为了省房租自己在很偏的地方一个人租房住，没有肉买也没有多少青菜。只有一次买十几斤的土豆，上顿下顿变着花吃。别说还真吃出点味道 ，如今这道菜已是朋友间最为称颂的一道菜。写出做法，很简单的菜，请各位看看能不能吃出好的味道——
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" w/ u' e0 [% H3 O: `  p" R4 V一人份：
, m6 V* h! p- x) H. o6 ~9 _. U, h原料——自然是土豆（中等大小2枚）% R! B- p" \' K- F( B4 g0 X- B
配料——尖椒（2个），老干妈（什么口味都行，看自己喜好。一到二匙）/ U: E. H; p8 o6 u- W! \4 U
佐料——葱、蒜、盐、鸡精、香油
' z* q9 K. P0 k7 O* [' e4 l做法  b- F* n( v; U- ?
先把土豆去皮，有牙的地方剜干净。切细丝放在清水里洗两遍浸泡待用4 |1 Z8 [- \% u) [) T- s5 m3 q
尖椒用菜刀拍几下，切丝待用, R+ x" G4 P% r) G+ [7 R8 U
葱切葱花，蒜先压碎在切上几刀成碎末状。2 b3 c3 b- d9 y
热锅上油，油七八成热时关火待油不冒烟时（也别太凉）再小火。放入老干妈翻炒两下加葱蒜，出味改大火（多次实验证明只有大火旺火这土豆丝才好吃）放入土豆丝（控干水），翻炒。加盐，大约1分钟左右(炒菜熟没熟自己看着办吧），出锅前放尖椒翻炒断生。加鸡精翻炒两下关火。淋上两滴香油，盛盘# Y9 {& C( L7 C. F
好了，这盘超简单的平常菜出锅了，各位自可一试。对了，加了老干妈，此菜味道有些辣。