材料：小鲫鱼/ p/ P) L5 g; o

0 l6 ]4 W& v& p* E/ D配料：盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣５颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花。6 [2 u- a' [2 @: w

2 S& k' p/ u/ L0 S+ m# x做法：
4 O- j+ _- G; x9 c１、小鲫鱼先清理干净，再用盐，料酒腌一小时，不时翻动腌匀；
4 Z& [6 \7 [" {% [# ^/ J2 n! X/ W２、蒜瓣剁末，姜切厚片；  Q5 a$ J7 G& l% Y. M4 N0 X
３、坐锅烧油到六成热，分两次将鱼放入开始炸，姜片一起炸，转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出；; h# D. ]/ Y& V) N
４、洗干净锅子烧少许油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花就ｏｋ了～7 D/ x2 `/ t- ~9 ~9 D/ R
备注：
& @* O, D' z$ t" {１、清理鲫鱼一定要仔细，肚子里的黑膜和腮一定不能残留；$ \1 C) ^, v1 M/ O
２、炸下后油温不能高了，要炸匀，慢慢炸酥；' o. Y' L( e7 P9 ^. N6 ^3 \
３、鱼头和鱼刺都可以吃了，非常香辣酥脆+ D+ t' @8 Y2 y

楼主这道菜很简单  制作方式很好下手   材料也很好找  而且很经济    不错

照相照的不好，看着没什么食欲，不过看这着不好吃不代表实际不好吃，谢谢楼主

楼主就做了四条啊 这可不够我吃的 呵呵

葱烧鲫鱼可是名菜啊。1 n' z' @# `& P. M' I  P5 Q. ?  F
只是楼主照得不太清楚

不錯，選擇新鮮的小魚，找的蘇透。應該非常好吃

在家也炸过类似的小鱼，一定要炸透，味道很不错，可以当零食吃。

香酥小鲫鱼那是相当下酒的小菜。也可以将材料鲫鱼换成野生的小鱼，做完之后正好1口1条。

这种油炸的小鲫鱼，用的鱼不能太大，大鱼不容易炸透。

这种小鱼炸后酥酥脆脆，最大的好处就是连鱼刺都脆得可以吃了。