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小 发表于 2007-2-24 07:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3特色酱烧黑鱼片
黑鱼肉质粗韧，多含胶质，营养丰富。
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1 r$ g P9 w- S. o1 o但黑鱼肉多有土腥味，做鱼片更要注意去异味。
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先将黑鱼批片，放淀粉、蛋清、黑胡椒拌匀。
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大火热油将鱼片断生待用。 ) r* ~3 J! O. A" X+ @1 P! t; L) m
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用3勺水化开1勺花生酱，再加2勺海鲜酱拌匀待用。
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油锅将葱姜爆香倒入鱼片加料酒，加适量生抽， 2 R+ @; _+ W- P' J; h4 Z7 c, Y/ v' @
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倒入花生海鲜酱略炒就起锅装盆。
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