5 r* _2 Y9 `$ n) X  W
. A9 F" a+ L2 \- d6 ?+ {$ l红心豆腐菌的做法：把过滤出来的豆渣倒入大锅里炒熟至松散；取一芭蕉叶铺在簸箕上；待炒好的豆渣凉后，置于簸箕的芭蕉叶上；然后用铲子压实，用干净的工具盖上；放在阴干的地方，让其发酵；一般5-6天后豆渣会自然长出红色的真菌。为了让其更早长出真菌，可在压实的豆渣上面撒上菌粉。（天气暖和些，2-3天即可长出红色的真菌）
3 K4 L2 }( J& H' ?1 `, i  {; L1 k$ H1 T' Y5 D
- f; Z0 \- h5 E5 m4 w$ d% _
5 c  ^% h6 d/ I. H: V/ Y) i2 H
豆渣长出红色真菌时，就可切下煮熟食用。老妈的做法：把红心豆腐菌切小块用姜丝，放几块肉片煮汤。豆腐菌块怎么煮都不会散块，那个味道才叫美味，闻着清香，吃时更是一股菌香味，汤底更是鲜甜！  f- R9 P& O) G% J: Z% o* K
6 k" r+ g; r2 f* I; B1 c

& T0 A) {% r; e( @- l2 R  w# v7 F
' d% |' U. q$ _( V& H3 ^" v7 `2 R. [0 d2 ?* x
% E" r9 `$ X9 K0 X: H
( F: n* w8 @" n8 q+ I( u

* C4 G5 f) {$ V5 L  w5 ^+ v/ ~% C+ w
, e: p7 s, U# b. `; M; ~
, F- O' V' K& ~) P+ {

呵呵，看上去很不错的样子啊！估计很美味啊！

看着挺好的。发酵这种东西我不敢弄，怕做不好吃坏肚子了。有机会尝尝楼主做的美味啊