原料：4 J8 q& l$ U6 d5 m- a5 y0 j
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排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。/ d# P: C$ `- }5 j

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# [- t$ l3 P8 N' M% T- {1 C& A做法：- `2 b" T2 A# H3 a, s
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1、排骨先泡，然后用流水洗净；
) A/ ~& ]: g1 D( Z$ t5 e, g
, F, Q) C4 J% ^: s1 A7 e2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；0 E7 @; v' p  T- ~/ c$ y" q

# \1 R" U0 W# |  C+ Y3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；
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/ x5 Z, M$ ^# `* j9 p4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。& |, ?2 _- O+ z, |

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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。