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[热菜] 家常红烧牛肉

bwqaq1213

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1楼大中小发表于 2011-10-25 11:16 只看该作者

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家常红烧牛肉

材料：牛腩（腰）600克
调料：油适量盐适量酱油2大勺葱4段姜4段八角1个桂皮1段干辣椒4个料酒2大勺大蒜6粒黄酱1大勺白糖 1勺
做法：1牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净
2炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3放入牛肉略微翻炒一下

   4下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀
   5再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟
   6最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

不知道有没有人跟一样馋肉的我感觉这各很解馋

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rnnn 金币 -5 请标明图片数量，修改后PM我撤销评分 2011-10-25 11:52

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家常红烧牛肉红烧蟹肉丸子东北的锅包肉

free_kw

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2楼大中小发表于 2011-10-25 12:45 只看该作者

呵呵，发贴不规范，被扣分了。
我个人感觉吧，牛肉本身味是比较轻的，做的时候放桂皮和八角一定适量，最好是一点点，要不加水收汁的时候这两种调料的味道很快就出来把牛肉本身的味道掩盖了。

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wsnyy082

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3楼大中小发表于 2011-10-25 14:42 只看该作者

不错，一直想做这道菜，现在看到此贴真是太好了！这种天气吃这道菜也正好！

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dddchen

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4楼大中小发表于 2011-10-25 14:49 只看该作者

个人觉得牛肉自己很难做，可能是水平不够吧！以前自己做了几次，始终比不上饭馆里做的好吃。

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05w2123456

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5楼大中小发表于 2011-10-25 14:50 只看该作者

加点土豆是不是效果会不会更好啊？土豆加牛肉。

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g8da

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6楼大中小发表于 2011-10-25 15:13 只看该作者

牛肉是我最爱吃的，一直不知道红烧的咋做，看了楼主的做法豁然开朗啊

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taorui18

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7楼大中小发表于 2011-10-25 15:15 只看该作者

这牛肉色香味俱全，的确是人家佳品啊，值得品尝。

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shi88695811

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8楼大中小发表于 2011-10-25 15:47 只看该作者

家常红烧牛肉应该是老汤吧，很提味的，家里不太容易备的料。

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langmanyishi

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9楼大中小发表于 2011-10-25 18:11 只看该作者

放在盘子里感觉更舒服一些，另外盐个人感觉最好在关火二十分钟以前放入最好，这样更容易盐的味道更容易渗入

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shaocong

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10楼 大中小发表于 2011-10-25 19:36 只看该作者

红烧肉我的最爱。。哈哈哈。。。这看着挺简单的，做起来就不那么简单了。

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