菜系及功效：川菜 5 t& r' {+ F9 Q  O/ p
口味：原本味      $ P9 U2 A* T; k9 M$ B; A- q3 q  _. E
工艺：煮/ f6 L) N% l) R6 _# }3 P* Q
水煮牛蛙的制作材料：* |9 g3 h) v' h6 K4 Z" Z
主料：牛蛙350克
# V, ~1 s3 b3 W/ N$ `辅料：生菜（团叶）150克  g; W1 r6 D6 A) b5 @
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克0 q; P% u" g! y' U+ H2 V1 a- b
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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3 p# ]* x9 p7 j2 s% K, A教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃, a8 O8 d7 y! X
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；  P; ^, @- R& g4 w6 I" X
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；! [7 x6 a! `, [0 Q/ \- R5 Q
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；" a6 N, p6 ^& V+ P. v5 h! k4 x
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
: ]0 O- i: c) I# k5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
% r' B' u# n+ i" q% w% h8 ^6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
9 C5 Q* Q" l2 x$ c" e" J, N7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，0 A- k. `: k' V7 _0 w) O
我以前叫青蛙。
. _$ b5 v; W0 B! Y8 b后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假