名称：香菇肉酱拌面0 f) e: B" C# P1 f; C( b3 o
主料：肉馅、香菇、大酱、火腿肠、挂面、黄瓜/ c8 ?, v) |7 H" r' ^+ M9 z9 r: p$ t7 W
辅料：葱、姜、油、盐、糖、大蒜% Y6 ]% P4 I2 D3 s) t# D1 C+ |* j
做法：
: a3 m+ [  I: E1.准备阶段：肉馅若干，香菇切丁，火腿肠一根切丁，大酱若干，葱花，姜末；6 F5 C8 X0 F7 N4 A$ n! v* d9 x

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/ m# y3 ]# @4 O香菇
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- q* \3 H0 W. R9 b/ ^火腿肠5 c& C% S+ ]# ~% ~
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大酱
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葱花姜末: U. X/ j3 C! \% A; c  X! @
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2.炒酱：锅内放入适量的油（肉馅肥或不喜油腻可以少放点，我这次就放多了），油八成热左右加葱花、姜末爆香，加入肉馅翻炒，加入适量料酒去腥，肉末变色后加入香菇丁、火腿肠丁，继续翻炒，加入一点糖提鲜，香菇熟后加入大酱翻炒均匀，出锅备用；
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" s9 S' e: ^5 i; V3.煮面：种类依个人喜好，我煮的是挂面；3 b3 i; j. r: F3 g
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: u8 B2 B8 Q5 D2 _: X' ]2 k4.切黄瓜：煮面过程将一根黄瓜切丝备用；& v( F. w9 {, J; \- r
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. d* k# j8 K) l' l' s6 n2 ~5.拌面：煮好的面条盛入碗中面条，加入香菇肉酱，黄瓜丝，拌匀后即可，配上几瓣大蒜解腻更好。) W. x4 N9 z) {6 o3 c& B' l& m

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: b' I0 B& F* w% x8 m. S4 e[ 本帖最后由 measexp 于 2012-5-30 23:25 编辑 ]

肉丁和火腿肠都是猪肉，有冲突。建议放点花生米，青椒丁，胡萝卜丁什么的，丰富一下肉酱的内容。

楼主的手艺太好了吧。我真是作孽啊，在饭点看这个帖子，我真的饿了，我受不了了，让老婆做饭去。感谢楼主教会了我一道主食。

太好啦，我家孩子就喜欢吃这一口，学习后收益大大。

我经常吃，为什么就没有一家做到看起来有这么爽的呢

这个大酱我觉得用老干妈那种辣酱代替会更好吃

我做的和这个很像 敢问楼主是山东的么，因为我问过好多朋友各地的炸酱面都很简单，好像只有山东的会放很多材料在里面，我做的时候会放香菇香干肉末（偏肥）西红柿青椒

好东西。可以早午晚饭选择了，不过肉馅是不是用牛肉馅会更好呢？

这面吃过几次 但都没有楼主图片上那么诱人 而且大多一般  做的好的很少 有点可惜  有机会试试楼主说的

有时在家懒得做饭，就来个简易的，有一种罐头叫五香肉丁，热一下，放进煮好的快熟面上，当然味道不能和楼主的相比。