今天给大家呈现的特色菜是------------栗子红烧肉!




主料：
五花肉1斤、栗子1把、姜1块
调料：
冰糖1小把、老抽3汤勺、生抽1汤勺
黄酒小半碗、八角2粒、干辣椒2粒
香油2汤匙、盐
做法：
1、肉洗净控干，切成比麻将牌略大的块
2、平底锅里放油，只将肉皮那头朝下放，肉的本身不要接触油。把肉皮煎至收紧略发黄，关火取出。（注意，这一步只煎肉皮，不煎肉）
3、另备一炒锅，锅烧热后把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，开小火慢慢翻炒至糖融化，再倒入肉继续小火慢慢煸至出油，炒至上色4、倒入黄油马上盖上锅盖，看水扎蒸气散去后，倒入老抽翻炒至上色

5、再倒入栗子、生抽、姜、八角、干辣椒、，一起翻炒几下。倒入热水至与锅内材料平齐，开中火炖半小时左右，放入盐调味，再继续炖至汤汁收干，倒入香油炒匀，关火即可
6、完成


注意事项：
1、红烧肉好吃就在肉皮又糯又有嚼头所以要先煎肉皮。
2、接下来再煎肉，肥肉的油煎出来了，肉才香而不腻。锅内事先的油不要太多，如果觉得走出来的油有点多，可以舀些出来另放容器里收好，下面条、炒素菜、做蛋炒饭的时候放些特别美味。
3、要加热水来炖，加冷水的话，肉一收紧就不容易酥烂了。

颜色好诱人。

我自己做的话一般都凑不齐料，像冰糖黄酒什么的。 不过只要炖烂了一定很好吃

不错的一道菜品啊，红烧肉的醇香加上栗子的绵软，很好的搭配的。

前几天还吃过类似的菜，不过做法好像有一些不太一样的地方。很不错

做法写着简单，其实做起来很难啊 这个菜，配上西兰花是不是可以解肉的腻味啊，这个点子不错，栗子看着比肉有吸引力

开始只煎皮不煎肉的手法感觉很高级啊，应该学一学。我每次做这种类似的东西都是直接放入油和肉，加上烧烤酱，在锅里闷一会就行了，相形见绌啊。

栗子是不是应该先煮熟？生栗子干炒是熟不了的

板栗红烧肉看起来感觉很有啊，不适合小孩子和老人使用，如果瘦肉多一点就好了，板栗跟鸡块一起做板栗鸡块也很不错。

很喜欢这道菜~~~特别是栗子~~~~~~~

这么做最好吃，栗子的香在加上肉香，这味道非常好，要是剩的再加上土豆一炖，味道更好了