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1 金针菇1斤 青尖椒1个 胡萝卜1个（实用很少） 小辣椒3个 姜 蒜 生抽
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  |8 n$ B8 Q: b. g. F  N' ^2 辣椒油 老干妈豆豉 芝麻油 醋 盐 各适量
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3 金针菇剪去头部 用手拌散 洗干净- \# y+ h0 m0 b- I  a8 A( c
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1 H$ r' w- ^! y. {* E
" h! I2 c1 h% o4 t- z4 胡萝卜切丝 尖椒切丝 小辣椒切圈 姜蒜剁碎
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3 U) a! d3 K3 G$ J. Z* H5 将金针菇煮熟 捞起 胡萝卜丝飞水 捞起 两者挤晾干水分, r; D6 O/ @% M5 }0 q9 T: |" A
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6 胡萝卜过水 ; t' j& x; ^* r- N8 w$ i3 @* }

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( t9 N2 {/ E9 X( b# P0 c0 j) P' C: \7 加入到冰水混合物中（或冰水中） 让其全身冰凉 + W3 u2 `1 R5 L5 X! s/ C; t# g# p

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8 捞起来 挤干水份
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+ r9 p/ |! s( {: j7 F* x* F9 加入青椒丝 盐 姜蒜末 辣椒圈 及提及过的酱料一同拌匀 上碟 OK啦~~ 7 D2 E) y% l6 X
3 m$ M+ ~! Z0 N3 M0 n* c

4 U1 ?9 f- e+ l( a  ^* G4 F # [7 D; d0 G7 W/ L( p0 M4 `4 B2 J; R
10 搅拌一下，让味道更入味一点
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! `& M  {4 Q: g4 o3 o( e3 n- T0 m 3 J. [3 ~: _: e. T& s
11 上盘，可以开动 : O/ @2 a7 x# M9 r" [

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吃烧烤的时候经常要的小菜 可以放一点糖 酸甜口的味道也不错

这个很赞！夏天吃一吃很不错！

这可是好东西啊 以前都拿去下火锅了 这次换个口味常常

这个不错，又多了一个凉拌的菜了，我夏天最怕炒菜了，都是凉拌或者蒸菜，每次都想新的可以凉拌的东西。看到这个就收藏了。

这个菜好啊，经常在菜馆吃，但原来做法这么简单。一定要在家里试试看才行！金针菇，味道很好

这个菜家里经常吃，但老婆做不好，学习一下，以后俺自己动手
" N0 N4 H. `, b* T2 L* f( k8 nP.S.飞水是什么意思，真心没有懂
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5 j% H0 M& J+ }+ x5 u8 v9 w& d1 u[ 本帖最后由 limg 于 2012-7-5 10:43 编辑 ]

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

求教楼主，飞水到底什么意思，很少听到这个名词啊

飞水可能就是东西放里面焯一下的，去掉点水分，就跟肉类放进去去掉血水差不多的吧