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) {* M8 L) R! u5 j. h9 J1 原料图。 5 K7 z  X+ q1 q2 X9 o3 v

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2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。 5 j; o3 ?# D) r8 z" t
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3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。4 f+ }/ o: P9 [# g& D+ v9 J

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4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。, B- N( |0 G' Q  [

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5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。: P+ C8 W1 M, j1 x) I2 ]0 N' @

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6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。
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1 G; w6 }5 M8 {6 F) S8 Y7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 4 n5 [/ f+ b# H2 X) Z# y

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8 浸泡2——4小时。沥干水分。 - G. Z; n" C) z$ @' i7 K9 s( d

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9 E1 V5 j2 e3 r$ u7 m6 c9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。 5 J+ V( T3 Y  G
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10 放入料酒，生抽，盐，煮开。
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1 _3 q5 y7 Y. ?3 h' d11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
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. O! H+ j* t2 O) ^# N4 w12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
: m+ H9 o& {. b  J* }4 s/ K是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。