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[热菜] XO醬炒鮮蔬[16P]

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XO醬炒鮮蔬[16P]

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  $ B  u# s; G( P% \
因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。2 G/ Q/ B& a! ~7 {3 E
今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~3 h3 a: O, {, a  Y! y* F

7 f) I* v/ Z9 e9 p) z- E材料:% \1 t# V: h$ _' P; v
- 向記XO吻魚醬 2大匙  g/ h- ?' ^% A7 ?# W) x9 n9 G
- 杏鮑菇(大) 2支
  l8 w, j6 g. k/ M0 N. z- 蘆筍 半把
1 X+ Q+ m3 L: \7 o, `1 H- 紅蘿蔔 2片, y9 c' r' O! t; i2 ~) A0 i% S
- 蒜頭 2瓣
, h9 @6 E* k: j0 J; y: E
! }/ x; _8 }$ G  N3 y) c5 S8 T調味料:
) q" S( e9 D. H- Y1 I- 醬油 1小匙% h" ?) z+ R% q5 }! a' p/ ?7 N1 o: @

5 N+ X7 ?9 d) ^做法:0 E6 z' N, B! B: N# H# y
- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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/ ^* k' U4 Z( h/ I) J, O: z0 S0 [7 K: u% }0 E0 e. l8 T

8 E6 m0 t( X" ^) A  Y  , P+ `4 n) [1 X/ T
- 蒜頭去皮切碎備用
) m( @& c6 d9 B) Z  X) Z0 r9 A- `  c& G- m# I0 V) z& A( Q
  
9 @7 m9 c% N  A+ I2 [! ~' S- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香: n1 U# ^  O7 L0 q0 O/ L
/ g$ i. B7 \4 R/ P4 t  C
  
* E/ C. L" b8 ^6 {. f* j- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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, O2 W- u- i% Y* T7 p# d0 ]2 T6 P
% N+ y. k% A, m3 w4 x0 P   
+ A# G& _6 b7 ]( p7 w* F0 o' R1 I- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
. g+ Z- T2 j8 N  t* E6 R, i, X/ m' p3 E
  
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5 X1 K9 P4 a! P" c6 e- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌$ `# D9 n& A$ ~
(因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)) X( t' y( J& I

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其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
/ @# ^9 o5 R& E& k家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。7 G: ?" ]* A5 ]% l; u
簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~
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  • rnnn 金币 -2 连图 2012-7-28 23:06

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XO酱确实可以搭很多蔬菜。# Q$ V, J0 \1 c
今天中午我吃的是配花菜,也不错。! V) t7 \2 N+ Y  S) N0 c2 L
好象花菜要先过油,再烧就有点脆,吃口不错。

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上XO酱了啊  平时只有酒店里的菜才会有加XO酱的  学习了

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XO醬是好东西啊,但是买起来可有点不便宜。网上介绍了XO酱的做法,可以做为参考,自己动手,才能丰衣足食嘛: 0 J. L, O* `* ]9 I9 L2 g3 x
  1.小干贝3斤.   U; c5 t: j! o. J9 r  k
  2.干葱3斤
( E/ V% W! U$ ?: u# _" ?: X  3.海米3斤.  , B( n4 @2 L% ^5 [
  4.大地鱼0.8斤 1 k" v+ t- X0 ]* u8 x! X
  5.秦椒0.8斤.(剁碎)
2 O) _* J# a  p/ F; C0 h* V  6.火腿7块 ; J1 d3 m. b2 @+ @
  7.小洋葱.蒜茸各半斤 , }1 d! [) H; u4 q" }& A
     1+2+3+4+5+6上屉蒸熟后过油炸干;然后搅碎, 宽油下57炒香下123456小火熬香,起泡起锅加盐,鸡粉,200克白糖300克上火熬化即可! 

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XO酱果然好东西呀。味道立马不一样了。

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