标题：二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--泡菜炒饭[0P+7P验证]: g. p, H7 b( m5 ?7 W  G
名称：泡菜炒饭# x9 ?; i3 \5 y& \- T
口味：酸辣. c! V  H& h) \7 o! r$ K/ a% E
主料：米饭，泡菜，猪肉
) w5 V3 C7 r  T辅料：淀粉，鱼露
0 a5 H5 s( M( E, S' {做法：
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7 G& o$ X9 J" j6 h. P( C8 E1. 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制3 E& [$ S8 q% D& A
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2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟 ' m/ u; c9 ~; }: _! r+ R6 B

5 I; O3 [  l+ L8 l# V& g3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态  
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+ N- L1 _% r5 l5 R4.用锅铲压米饭，让米饭散开，最后加一点鱼露，因为还不够咸
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5.出锅，装盘,可以放点葱花，我是不喜欢吃葱，所以就没放。
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/ H. P5 v# j8 P' N个人点评以及注意事项：
6 V' F6 t3 V% G* A. a# L' z1.腌制肉丝的泡菜汁不要太多，否则入锅要很久才能炒干爽6 ^5 _" D& z+ F* O
2.做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭7 R$ ]* K. R% j2 _  r- a
3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了/ H, D  ~. h) M& B& m, o, i
泡菜炒饭做了很多次了，特别喜欢这种酸辣口味的，特别的开胃。干爽的炒饭，脆脆的泡菜，制作简单，好吃，健康，少油。收拾残局洗碗刷锅也很方便。
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: @) x. |' s. H) }9 V) y2 C[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-24 02:33 编辑 ]

支持，这种最简单但却能填饱肚子的，宅男最爱哈哈~对象会炒个饭就能让我们活下去了

很喜欢味道纯正的韩国泡菜 要是炒饭一定很好吃的

感觉我这里卖的泡菜和楼主用的这种不大一样，不知道炒出来效果会怎样，然后根据经验，隔夜饭炒饭比较好

跟4楼的同感啊，泡菜是不一样，楼主应该是外带的吧！( h# Z/ w2 `0 E0 Z, F

- ~& U' }+ Y& T3 L% E- y不一定是隔夜饭炒比较好，把饭放到冰箱保鲜几个小时，水分出来了就很OK啊！！炒出来的饭一粒粒的 窝都是这么干的！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

头一回看到原来还可以这么做，原来以为泡菜炒肉就够下饭的了。谢谢！是韩版泡菜还是四川泡菜！！！？？？

酸辣的开胃，吃着一定很爽口。一会给媳妇做做吃

个人建议加点绿色的色彩啊，绿豆，碎菜叶之类的，看了更上胃口啊

夏天吃这个泡菜炒饭，酸酸辣辣的，感觉很开胃很爽口啊。制作也很简单，后面的建议也很有用，有机会自己动手试试。