配　　料:" [- F) u) |  D9 j5 ^1 k$ T: p
      猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。8 ]( T# `( ~2 u: ~) P3 v% {
4 x, b" k. g* I) m: X: P8 \' L! u
·操　　作:* Z# _& U8 z' g* u4 Y; V4 ^
      1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。
) s) R+ K' f; N
: D7 V" M, P/ m 2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。! O( ?4 V. m1 k3 P1 f

7 q/ M+ F7 d# ?3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。  C" p; u- E& ~+ Z

$ X* K5 Y8 W0 l# ^2 R/ }1 T1 \4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。; u. p, ]3 N* c' |
/ R; C2 E# k. c( m. v  Q
5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。
: ]" K0 |# ?7 }  I* W& v: _/ i+ B+ S. E+ r0 K/ L: s* w
6、收汁后淋在肉条上即成。9 z  J* b& t" i$ `2 f% g5 s5 ?

看上去很有胃口，回去试试！