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) d& f% x( R, _1 }! K
做法
" c' v4 r" x. W% V# u2 f0 z3 m$ V一、材料
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: q  W3 ?+ B& e用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖% P, m+ z3 E/ U
二、步骤
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1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片2 m$ s& I- t- f
2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子3 S8 Q1 @; \! X* y
3、锅中放适量油
) R. Q: J( x0 f* Q4、放入面筋大火翻炒4 h9 A/ Y. ?1 g0 h
5、将水分炒干
9 u% c; J3 A% e$ F/ u& J. [6、放少许白糖0 @* k1 z3 m9 h2 l3 ^1 t
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+ a% c" `* c0 n. p, K
, B  I# e9 G0 ]( ]8 g! }1、放自制牛肉酱，盐' s2 `2 o+ G' _
2、拌炒
/ B. V8 [8 Z+ R: G7 I% m3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒
1 i% n( @& ]) X4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可8 A$ ]- ?' N: ^$ V' C- T4 P
Apple提醒~~6 _  ]; B! X! W
1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！2 @$ {& W% L7 Z
2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅
8 o* d, n+ h' d- [! M3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了1 G2 G1 e) k+ a) L
4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。
! y1 @: Z. _8 Q! m不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/
- {- _" K9 U4 a这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学