材料：大虾1000克，料酒，大蒜头，生姜粉，盐，白糖，色拉油
! E& r! t/ x8 r5 |, r, M% r制作方法：( E$ q* ]% L& {4 Y0 i( w
1、大虾洗净，剪去虾须和尖头
, G. H! L; f1 t7 T1 L2、用刀在虾背上开一刀，把泥肠取出
! A; {( P* N$ s3、这次用了三个大蒜头，量很足了味道也很好" b4 r# K+ z' J
4、大蒜剁成蒜蓉，放适量的盐和油拌匀，这样大蒜不会变色氧化
; H/ Z0 L- X( m% J5、处理干净的虾用酒，盐，生姜粉（生姜也可以的），糖进行调味腌渍半个小时左右
7 m& d& r$ u$ ]+ e. O* @" g9 [( K6、腌好的虾取出，把蒜蓉塞在虾背里，多放一点味道会很好
# D1 p0 ]' ^; S5 ^4 s9 m) F1 _. R7、把虾排入烤盘里，淋上色拉油，上下火180度烤20分钟左右，中间取出翻一次身即可
$ u+ J( c2 r: g( [如果没有烤箱，可以按上面的步骤处理好放在蒸锅上蒸也是同样美味的。" r& E# x) s) m8 W
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[ 本帖最后由 19750622ff 于 2013-8-12 21:50 编辑 ]

这个好吃，简单易学~不过楼主的的虾子不够大个，用斑节虾做，看起来更加可口~也显得霸气

这道菜正点，看来虾一定要够大，不然不好吃，蛮简单的，讲得也比较详细！

这种方法做虾很有新意啊，有蒜蓉扇贝的意思。我认为把虾皮去掉会更好滴

虾是很美味，不过事先的准备工作太麻烦了，尤其是去黑线

看上去很好吃的样子。+ N: h2 \9 Y1 N, B
试试做一下....

取虾线其实没必要在虾背上来一刀0 [" g' _2 |: _& @* k3 i$ r
大家都知道虾背滑不留手的，下刀实在是太难
1 U- y- l2 A  J6 s/ Q; Y. t. d9 _& j8 e+ b简便的办法就是在第三节掐开（不断啊），看到虾线，两边同时抽取
( \, q: ^; @- p虾线就完整的取出来了  T/ |# D/ |  U
确实如上面的朋友说的，虾好吃整起来实在是难，: r( _! X# x! L% q0 ^3 w
但是在看到美味上桌时，那种成就绝对是不可言表的。

步骤还挺多了，慢慢记下来先，出来的成色不错，配料的份量还是慢慢试吧～

很好学，步骤也很简单，就看自己的时间有没有了

虾，我的最爱，活皮虾作为原料为好吧，纯野生的