中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
* k6 S' P5 l/ {6 J4 ]9 K苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。' c! j& o! s( p7 V0 Y- N  T* c
8 y3 c- p+ ?$ C) ~. D
材料：
  P. k( B( S' D. H5 P有机苦瓜2个，肉末100g,杏鲍菇一个，青椒一个，胡萝卜2个。
3 w7 [3 N  I7 Q) ?$ C
' S; h; F+ X( U9 C+ i$ F8 B( n1 U4 ^" A2 r) q( R- b8 ~  O& ~

( U2 Z( @% f/ E  g做法：
+ p5 p0 |& G: L6 ^1 Q7 m1，杏鲍菇一半切片，一半切末，胡萝卜和青椒也切末，把杏鲍菇末,胡萝卜,青椒末分别取一半加进肉末中，加一点盐，胡椒粉和美极鲜酱油调味。
0 Z5 e8 k7 y- }( q8 Z$ j2 v苦瓜去头尾，分割成均匀的断，挖去内瓤。
+ \6 S: U" m( W+ B
- l) U/ e0 c5 ^  _  R. o2 @
7 q7 V+ x! H# C  Q! `' h
  g. _5 U* G" a0 W- E4 H* r2，杏鲍菇片放苦瓜断的一端，做一个苦瓜盅，盅装进肉末，放碗里，滚水上锅蒸6分钟左右8 L! X9 a) h# @/ \9 J& s
6 m( Q( i$ a3 _) z1 t
/ f  ]6 R. h( z, f3 ]

# ~$ G5 S. A! B# x. d3，蒸苦瓜的时候，另起一锅，加小半碗水煮滚后加入各种丁，煮滚后加2勺耗油拌匀，再加入生粉水勾芡，最后淋上香麻油提亮。
4 @$ e3 r. o' J9 W$ |
" e4 Y* z1 @( I  d+ c( U
, E8 ^, B3 o5 B8 [3 W; F. p( M! _7 |$ S  _6 b3 E1 n' G+ D/ Z
等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可！9 [# e. `6 L# T5 j* `( m0 h$ a

& T. F8 U. m, {/ L; C

看样子不错有食欲，哈哈·回家试试