酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的8 S9 _/ n- r: ?& `9 l7 B

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制作方法如下：' V9 f8 x/ r- m& R
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1、辣椒洗净沥水，切成片6 b  M  A! ^% k" ~7 y% x. x
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2、大蒜去皮切成末4 R6 s) k3 r6 `- E% @4 C" O

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3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒) m( \+ i9 u' m: s

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4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出
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5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散
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6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀
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1 }3 L; V# c# q# B7 e7、倒入辣椒片炒入味即可3 \0 i  E3 u$ s: C0 v4 k$ {
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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干7 C% w0 @" a" T2 Y8 a8 ]- p$ h
豆腐干切成拇指宽的条5 l$ e7 z2 \8 e( w) m
下油锅炸4 r  K: T8 M- {" S
然后用相同的方法就可以了