鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油
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2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末* A, ~$ D+ P2 l/ Y- C/ l
3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)( S) `+ w7 k, {* U

( @9 M) r) W$ ^" k4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香0 a8 @. X3 m! V4 q8 ]
5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色2 I  D( t& X( T; f* Q& L

5 s' Q2 U; ^% L( K  [: O- M6.放入炸好的茄子煸炒8 P9 f/ v' a6 j' d; B; A
7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可
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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.9 U9 e- |) Z! O- [0 S, E) O  a5 }0 H
第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.