烹制方法（三人份）$ r5 x$ s# ]% d2 z
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  材料：鸡中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)8 R& P0 S( t& g* B; P* f* T9 r. ~
　　腌料：蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
. K4 R$ q1 N2 V& b" y; N" h　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)- I9 H3 t$ u% Q7 o2 d( S8 F
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/ x, a) X% g0 `, e" l! G/ E. M1 鸡中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分钟。) _- i4 W* R9 |. {! Y) z. Y* |
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2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状；洗净板栗，放入锅内加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉；将1/2汤匙生粉和3汤匙调匀成生粉水。. E3 G2 ?& @8 a% u  Z# ~2 J$ \
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. o( x" |! B# X3 h* s% Y3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，以小火煸香香菇丝后，倒入鸡块大火炒匀。, R5 a$ \9 `. V0 m2 {

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4 倒入板栗与锅内食材拌炒1分钟，注入2碗清水，加盖大火煮沸改小火焖煮25分钟。
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+ @  c, w. f( M2 c) Z$ m3 {5 加入1/5汤匙盐和1汤匙蚝油炒匀入味，淋入生粉水勾芡，洒入葱花，即可上碟。
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6 h/ l1 x! N/ m! L* L: I: R　　1、鸡翅久煮易烂熟，会失去嫩滑的口感，因此栗子要先清蒸至熟，才能下锅与鸡翅一同焖煮。
3 _$ b6 D5 J, U! T/ s3 ]) v7 M! g　　2、需用小火煸香香菇，用大火煸香菇容易烧焦烧糊。
. U7 `' \: l5 X0 ^: Z" f" D　　3、购买去壳去衣的栗子，洗净后便可直接烹煮，可减少给栗子去壳的繁琐步骤。! W9 E3 ~1 G8 _- n2 h! j
　　4、栗子生吃难消化，熟食易感觉撑，一次别多吃，否则会伤脾胃。
: K* k) V! E3 {8 G; q　　5、鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会食物中毒；栗子不能和牛肉一起吃，容易引起呕吐。( p2 n6 _7 c1 ~9 I9 \3 ?( J
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[ 本帖最后由 wvv 于 2014-1-18 16:54 编辑 ]

养生的食材要数栗子最为特殊，可以用各种方法烹调，也可以搭配任何食材

为什么不勾芡呢？看上去更加的诱人啊！不过栗子真的有很多种的做法，和鸡翅鸡腿什么的真的很搭。

正愁大年三十吃什么呢，谢谢楼主啊，我就做这个了

不错啊 这道菜应该味道很香 颜色也很好看

滋阴补肾。栗子还是很好的食材呀，正式美味营养养生三位一体呀

栗子我一直以来就只知道糖炒的，现在有新的用途真是开心啊

栗子烧鸡也是我会做的菜，不过和鸡翅一起烧，还没有试过。收藏

鸡翅还是不错的，现在对鸡肉真的不太感兴趣了，都是激素啊

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！