材料：排骨、葱花、姜末、生粉8 q. z: T4 ?7 Z5 N8 ]
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做法：
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+ @0 F) b) k7 ^% l9 Q" U, Y1、排骨切小快，汆一下去血水沥干，加料酒和盐，拌匀腌一会儿。9 h6 |: j. ?* _$ K8 R8 h: u

8 |) Y# h* H1 q" f# q, _1 M4 I2、将排骨块上均匀裹好生粉，厚一点也没关系。/ R! U: V/ H% `% ?% B- C
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3、排骨下油锅炸至金黄8分熟即可捞出备用。# J5 T2 b( m' a
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3、另起油锅，热油至8分左右，爆香葱花、姜末。
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4、加3勺醋，3勺糖，2勺酱油（后来的成品证明，我的料下得有点偏少），炒匀至白糖融化完全。' j2 H$ O+ ]+ o
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5、下排骨，快炒，可适量加调料，使排骨裹上稠稠的调料，大火收汁即可，撒上葱花点缀。9 f  \: R7 q9 W

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怎么会这么黑,火过了吧.平时吃的不是这样.

看样子不像糖醋排骨，感觉做成烧排骨了！

技术好像还没到家喔，太黑了!感觉做成烧排骨了!

我个人倒觉得颜色挺诱人的,一看就有食欲.

看着很诱人，估计黑色的地方是糖炒糊了，有点过火，不过该是很好吃的

烧糊了吧，有点黑，我一般烧肉就放糖和酱油，嘿嘿，

我认为酱油加得太多了，盐味太重，这也是成菜发黑的原因3 u- i- w. I/ w
醋和糖的比例应该是1：1，少点一点酱油，使汤汁呈牙黄色，同时酱油可使
% U+ e, `/ ~$ b" N菜肴更甜，俗话说：要想甜，加点盐3 \" z' n, s! I* ], g! s5 x' I0 e
不知分析的对不对，请指正！