五香啤酒黄焖干锅鸭
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不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉
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! ?, n; c8 B$ V& @: Q' R第一步：先把鸭子砍好，把料头切起  _2 f. U" v9 G$ b

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! J1 u+ b! C& j2 @! j6 @第二步：锅头里烧开水。
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第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。: _4 }) K. v  c: |4 j3 E/ p0 F

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# K1 a& B2 v/ P( d: U. j第四步：捞出来晾到。
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9 t7 P% ^# y: s9 W第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。
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7 s2 w3 `0 g9 [: R第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。8 K8 A& p" U% e' s: z9 V
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第七步：炒至鸭肉脱干水气。: w6 b7 s8 i4 P: {+ p! t

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第八步：倒入一瓶啤酒。
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7 X  C" A% W( Z0 C% B: m第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。0 K+ W- \1 S( o8 i$ {% e

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+ Y5 K$ O2 H4 b5 }5 \第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。9 b' x/ P  `' T! O" ~+ Z) v
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第十一步：盖好锅盖焖。
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第十二步：切点配料。+ q- P* |, M) l' M
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第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。9 J2 W( e" P8 j0 s5 c$ d# m
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第十四步：放鸡精和老抽。: A- ~; o$ p" z& S9 R1 z! Z
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2 ]5 ~" p$ M0 ^; ~8 b, V第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。
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第十六步：起锅，装盆，开吃！
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··" r% t6 u- V/ n. {
喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭