准备材料：牛腩肉500G 胡萝卜3根 蒜头5瓣 红洋葱2个（白洋葱也可以，看个人喜好。） 欧芹1把 月桂叶2片 百里香2根
. ^3 o8 P+ _- f4 s" f4 I调料：
3 n6 s+ ?, V7 N$ x盐2勺（看个人口味） 黑胡椒2勺 番茄酱1汤勺 红酒2汤勺
' X6 b- y) C) }$ _
+ j9 H, a5 O) g R" L' d3 E8 A/ m- [, v
做法：
* Z" a' q: h* s7 _牛腩切成麻将大小的块状。
! p' f" S# B) ]2 }3 v, O; F
0 s. `$ [* \* |7 ] 洋葱切块
; T- [# \" F/ \' X' i. u4 A, d. s
. H" d2 i# Z% G大蒜拍开
* W' K/ h2 \' ?' U! _
: K& J! J" b& N n
胡萝卜去皮切大块
5 V9 ~5 r, P5 |7 }9 F" S. e
/ V7 o/ R1 t: a+ U7 t欧芹洗干净连月桂叶和百里香放在一边
* v: a u) q+ n
2 @# d7 `+ o3 n5 d
热锅下两勺橄榄油依次放入牛肉加黑胡椒两面煎香。只要两面煎成少许金黄就好，为的是锁住肉汁不需要煎熟。煎好的牛肉起锅放盘内。
+ [2 D+ o9 R. Y3 k/ |
1 }( @' ~! ^% E; @& J$ J
原锅内下洋葱和蒜头用中小火炒大约3分钟。
. F7 i( X1 p, I1 W+ A& V" g9 J4 o
' L& C) V+ N9 }" `# p: p
下牛肉连同盘内的肉汁一起倒入锅内
% [" s5 C* E! t: _3 A1 U- Q0 U
8 q3 C+ Z: b& w7 K% ]% G/ G
锅内加红酒用木铲轻轻铲出锅里原来煎牛肉煎出来的焦，这样会使汤更香浓。加入水没过牛肉就可以了，加入三种香料。加盖大火煮开，小火炖煮60分钟。
( q5 x( H0 Y) I# s开盖加入番茄酱和胡萝卜关盖再煮30分钟，现在可以开盖试下味道加盐了。如果太酸可以加点糖。
' E; q ]- _ x3 u
' n# d6 I0 }( |4 IPS:做这道菜的时候看着好像要很久，其实在炖的时候就可以中途离开了。还是很省心的。
: h7 C/ R4 [. X$ m
买牛肉的时候尽量买差的牛肉，像是牛脸颊，牛腱，牛腩。肉老点的牛肉炖起来才香。不要买贵的牛肉，这样炖起来反而咬不开。
/ z& w1 j6 f. c# ~
加番茄酱的目的是因为我在炖牛肉的时候看汤汁太黑了，加入调个色。
0 d) E/ i3 @) x7 y/ I$ @老外做这个菜的时候有加面粉，汤汁会更浓稠些。我不喜欢所以没加，想加的话可以在炒洋葱那会加两勺面粉炒匀就可以了。
0 G5 b0 {9 B% n, x- q. F图片少了几张没了验证！⊙﹏⊙b汗死。。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
