! ?5 K5 o9 P: k+ L- ~                                            鸡蛋西红柿汤) M- a( Q; y1 r7 z& Y& o8 h

6 T' x# n* j! H　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。 + |; I( S4 I5 [* m* d% z

+ s% q. Y& P- c* F9 P& V5 M　　参考菜谱：
3 d  }6 h" z4 @' t  C0 S0 w
' z/ \; s; W) y! P1 H! Q( f( Y* G6 O. v　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜 5 D; b/ {# E1 k
9 g" c5 @1 Y5 J2 @
　　制作：
* \0 ?# P' H! t$ l4 A# j7 o. k- m; M1 F7 r- |( |
　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
, B4 u% Q0 M: D" x0 `
* l" Z3 e8 [$ I% p: i　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。 + ?: g# J  z, A8 o

  J; T8 i- N" ?* l) I　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法：
. y+ ]4 P0 |  x) ]材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱
7 Y# E  K6 D" k# N" ^调料：食用油、鸡精、盐: l5 m5 ?4 M( V: O1 @" G) l
过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；
& j: G- @$ }0 a  s3 ^; H5 j8 q% Q8 T9 V2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；) B  M+ H8 H3 N0 P4 c5 u+ d6 h9 ?
3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；: n" n( {& r" e+ b
4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；! r9 F$ T3 }! I2 F
5）放入鸡精、盐、香菜。8 d& c4 K) N7 d
关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。
  g& o) I" z$ G% |
9 j7 O" X9 T+ r/ l: k[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 ]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.* q: J# u+ j: E
不过可以试下! ^$ s% u( l4 R9 n# _; t
感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面

这个简单啊！好！谢谢啊！