|
LEVEL 3(初级探险者)
发帖新手
- 帖子
- 80
- 精华
- 0
- 积分
- 15
- 金币
- 744 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 10 度
- 感谢
- 302 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 15
- 注册时间
- 2007-10-9
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-10-19 15:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1教学贴——一鱼两吃之~~椒麻鱼片、鱼头豆腐汤
跑到依藤逛了一圈，就买了条 鳜鱼，忽然突发奇想，整个一鱼两吃。
( R! V7 q$ z/ u1 S! Z% Y回想以前书上看到的做法和朋友的介绍，就马马虎虎依葫芦画瓢。: M9 s) N0 ?3 V7 c- [! K* D1 y
还是老规矩—— X0 M' l A$ `( k* s9 I
材料：鳜鱼（怕贵也可以用草鱼代替）、豆腐、香菇、香菜
) k$ b5 _& ~3 d; m# f. I4 W: w7 h调料：姜、葱叶、盐、油浸花椒面（油）、鸡精、白糖、香油、鸡蛋、豆粉、料酒. h) I5 x- A* x7 L
5 ~' }* S/ w. g8 A6 `$ `
 此主题相关图片如下： , H' ]& C" v |& I- B
* d4 ]+ m& H7 V, o# Z先说椒麻鱼片
0 M0 d$ u! F( T4 `, @做法：
2 Y. S( c( k# n- \ _8 Z6 Y1、把鱼肉片成薄片，用盐、料酒码味，再加一个鸡蛋清，干豆粉（不要太多， 薄薄的有一层就行了）拌匀，备用。葱叶剁成细末备用；
& g v2 ]- r: Q$ O9 e( ^* @7 N5 F8 w3 M5 l- J
此主题相关图片如下：
0 e% z/ t& {: D( m
) @! u$ @$ D/ g( b2、锅里烧水，加一点盐、味精、白糖，水面上加一点油。水开了以后，将码味的鱼片倒进开水，等到鱼片发白、展开后就捞起，装盘。（时间大概也就2分钟不到）。动作慢了的话，鱼就老了；
. X1 I5 d+ o" X+ ?0 C) [ _( t: l, d3、锅里烧油，到中油温时，加入剁细的葱叶末，再加入花椒油（或油浸的花椒面），炒香，加入少量的水。再用鸡精、盐和点点的白糖调味；
1 u- R( t2 |# r& F+ T* D4、将炒好的椒麻汁淋在鱼片上就OK 了！: B& z7 G( I" F7 o; k; p
+ @7 U m/ M' q, i' _ u- ?此主题相关图片如下： 8 T8 o9 d/ _. W" [7 F6 Y% U
% Q' O: G* _4 [# e X+ N. m3 ~% K$ W
剩下的事情，就是去感受雪白细嫩的鱼片和嘴唇打架的快感吧！
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
