鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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, i! f0 X0 u4 J* }) a花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
% {+ |6 \  |6 G* B- o; z; r鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；# f; D0 L# l6 M7 L/ Y: l
砂煲烧热后先倒点油打底；
# d1 P' ?) l6 D3 b5 G倒入花腩翻炒；% ^) S& p+ @$ m1 |* K7 |- Y0 M2 X

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, S  X/ }: x0 e- c: [花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；
' H7 j6 g1 y" W! j8 K倒入茄子，加一点清水；7 K; e7 |# {" E& Q* F3 n- }3 F8 P
加盖子小火焖，过程要多翻几次；
0 b6 N. J0 e8 a( \  g直到茄子呈现软软的半透明状态；
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加入鸡肉肠；
# s0 w% {- ]3 a淋入酱汁勾芡；
1 u0 M: p% E6 H$ N' j/ X撒上蒜蓉；7 B1 P0 ?4 U- P' o
撒上葱花，上桌。: n! i8 A3 ?8 [+ A: H" O

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烹饪技巧8 [6 v* q' N3 d8 o
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；
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3 J# Y2 y9 L) ?6 W2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
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3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
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; a8 l  y' w4 N" |8 `4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下