最地道的新加坡口味——Kaya炖奶 [7P]
9 R: ~3 z, w5 [! z* ?材料：
& n/ a' @0 W5 _5 w' E牛奶450毫升   蛋白3个、椰奶50毫升   白糖1汤匙+ B+ H; k! f0 e

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作法：7 p) }% k* I  O2 C, |3 O
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要- F' h0 t0 y" q
2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
! D% a" v. G* Y! ~1 k& E( L/ H4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上- ?4 G' @( ~, J
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; ~" l# x! Y, p6 ^) a" h4 \1 \5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
7 [* @7 N4 \( g7 @6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！4 l, x+ F. _9 q4 m4 S3 _
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地瓜的贴心建议：
- h. ~4 J7 M  m1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。
) D" @4 b/ F0 N( z9 i& Y2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。9 D: ]4 P) z5 U% ]5 H4 E; u8 m
3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。# r; L7 p  V( Y6 J0 L) l. I
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6 D+ l% }* M9 F* i$ i( |% \+ j5 \6 I4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。; V$ @# H9 U4 O
5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！' ^0 X5 G5 I1 l' {3 M" @- }+ j7 v% F
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看上去不错，制作也比较简单，改天试试，感谢搂主

很景致呀~不知道味道怎么样,有机会给女朋友做做吃.

我好喜欢加亚(KAYA)，好想，应该会很好吃。4 @3 }% |+ [" X* @: O: w6 x
谢谢你的分享，希望你会多多分享你的私房菜谱。

还没有吃过Kaya那，想问问要是没有的话用别的东西可以吗？

看不明白，有点复杂，看起来不错，有营养。

看着真漂亮啊，楼主真是巧手佩服啊 不过女士可不能多吃会增肥的．