[热菜] 美味番茄牛腩肉

主料与配料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。 , v+ E- x4 N  w7 u; \
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　　调味料：生抽2汤匙，盐¼茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。 + g3 a% @. ~* w* R* m5 z1 j

; _) r$ a: z7 N3 s* ~# b　　做法：　1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。 3 `* r$ M# W$ I7 y

% F* B7 b! L. K2 T- W, U/ ?+ b# U　　2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。 & T, d: P' Y1 s+ Z' J

4 T1 o5 y/ `, g7 G8 U8 ^　　3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。 , E: h* a2 @1 U9 k  _5 O: u& t* r

2 G! ^8 i+ _: p! F# ]! ~8 P5 y9 z　　4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。