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主料：鲈鱼、猪肉馅; |" ?2 l3 m; Z2 f1 z/ X$ T
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　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油4 @/ s) t3 G) l0 W  X2 g

2 K2 R9 J! f' e: h; u　　制作方法9 q$ l4 ]3 v3 ]" T$ V+ p6 O
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　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；! c! H" D2 D7 J  z

  |2 Y& X* G' ^: K2 p$ F　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；" m) V$ O* H/ P7 o8 P
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　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；
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. x( h! h, B1 B2 m# S; Z7 v　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；
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　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；
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9 {, ^7 r7 p8 ^+ k　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；
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' p" E& |- f% L/ f( L8 I　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；
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0 W, K3 v/ O" i2 m: e8 ^　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。
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　　制作要诀：7 W$ f' P" P$ |- M

  `* c) a  ]/ Z5 X$ e　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。
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   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？
% U" M6 @8 w1 g不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,9 k1 q5 I9 m  l6 S/ J* V& h& I
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吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.