鱼香鸡茄煲

1 t+ s5 C  ^8 k/ h5 R* Z9 ]" q用料:# Z/ g5 `: o, G/ D
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
0 |8 H8 J6 {1 L2 i2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。0 Q% s7 `) }: b* \! [
3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
  C& |1 X4 }4 z3 o4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
- a2 ?7 I3 R$ h5：鸡精1/4茶匙。
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2 `5 _8 L9 L( d  ^; g+ ~3 Y; P$ c做法：/ ^' S5 ~! y- B- H, `& E
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.) s& v$ |2 U' D
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9 j  o+ ~5 i. D9 J非常下饭，超好吃。
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! O: A4 a" Q0 p1 T! U& m[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊