南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法
2 {0 y7 y# z$ O9 {2 R8 D* M, c材料：牛奶、酸奶0 y2 }( s. D+ @. g
做法：
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8 P8 ^# P0 y8 Y! I6 J1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。; I! L  M- H9 ~

4 z/ [+ C8 Q9 G% x3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上* t+ E% l7 ?3 F, _% c0 m7 Z
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5 _+ @$ Z( y; s; d, v4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。
0 z+ w. K- i! ]把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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8 y% c, P, l% W9 ^/ X材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 ( v1 y! L% b' Z
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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4 I: w7 z6 M( i, A# I做法：
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。, U+ M  A  C# m
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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# W$ v4 H' Z! @3 M3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 / w, _9 G4 U. ]; x- {% o
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 - c' Q+ E- r8 y, g( O
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。